Kratek odgovor: Konkurenca, ne blokiranje
Mangan ne izklopi absorpcije železa. Dokazi kažejo, da je konkurenca: mangan in železo imata del iste poti vnosa v tankem črevesu, zato lahko velik peroralni odmerek enega zmanjša delež drugega, ki prečka črevesno steno. Učinek je stvar odmerka, časa in predvsem individualnega statusa železa. Pri osebi s pomanjkanjem zalog železa telo že -uravnava absorpcijo in ta regulacija prevladuje nad izidom veliko bolj kot prisotnost mangana v istem obroku.
Zakaj tekmujejo: skupna prometna pot
Železo prevzame enterocit s prenašalcem dvovalentnih kovin, prenašalcem, ki sprejme tudi mangan, kobalt in druge dvovalentne kovine. Ko vstopi v celico, železo zapusti feroportin in se naloži na transferin za transport v krvi. Ker prevzem posreduje prevoznik in se delno deli, lahko sočasni visoki vnosi tekmujejo za ista mesta prevoznika. Absorpcijo železa dodatno uravnava hepcidin, hormon, ki zmanjša privzem, ko so zaloge železa v telesu zadostne, in ga poveča, ko so nizke. Ta hormonska regulacija je razlog, da se absorpcija železa spreminja v širokem razponu, približno od nekaj odstotkov do precejšnjega deleža vnosa, odvisno od potrebe.
Kaj pravijo smernice za vnos
| Hranilo | Referenčni vnos | Zgornji nivo |
|---|---|---|
| Mangan | ustrezen vnos približno 2,3 mg/dan za odrasle moške in 1,8 mg/dan za odrasle ženske | 11 mg/dan za odrasle iz vseh virov |
| Železo | približno 8 mg/dan za odrasle moške in 18 mg/dan za ženske v rodni dobi | 45 mg/dan za odrasle iz dodatkov |
Tako referenčni ustrezen vnos kot dopustna zgornja raven vnosa mangana sta izražena v teh razponih v mednarodnih smernicah, zgornja raven 11 mg na dan pa je določena za zaščito pred nevrološkimi učinki dolgoročnega-presežka in ne pred kakršnim koli vplivom na železo. Primerjava obeh vrstic v tabeli pokaže, da so običajni vnosi za red velikosti pod ravnjo, pri kateri postane vnos mangana splošna varnostna skrb.
Kjer je vmešavanje resnično
Tri situacije si zaslužijo pozornost. Prvi je visoko{1}}odmerno dopolnjevanje, kjer se mangan in železo zaužijeta skupaj v koncentrirani obliki in ne kot del mešane prehrane, ker prehransko dopolnilo dostavi svoje minerale v enem bolusu brez spremljajočega živilskega matriksa. Drugi je poklicna ali okoljska izpostavljenost, ki je vdihana pot in torej sploh ni povezana s črevesno konkurenco. Tretji je dolgoročen-visok vnos mangana v kombinaciji z nizkim statusom železa, kjer lahko zmanjšana absorpcija železa poslabša obstoječe pomanjkanje. Izven teh situacij je izmerjeni učinek mangana v prehrani na absorpcijo železa pri ljudeh z normalnim stanjem železa majhen.
Praktična ločitev dveh mineralov
Kadar oseba jemlje oboje kot dodatke, so preprosti ukrepi, ki sledijo mehanizmu, ločitev odmerkov za več ur, zaužitje ju s hrano in ne na prazen želodec ter ohranjanje celotnega vnosa mangana v običajnem prehranskem območju. Pri kliničnem pomanjkanju železa sta odločilna celoten vnos železa in pravilno zdravljenje osnovnega vzroka, ne pa izključitev živil,-ki vsebujejo mangan. Vsakdo z ugotovljenim pomanjkanjem ali z zdravstvenim stanjem, ki vpliva na absorpcijo mineralov, naj upošteva zdravniški nasvet in ne samo-prilagajanje vnosa.
Od prehrane do industrijskega mangana
Ista kemija, zaradi katere je mangan prehransko pomemben, ga dela tudi industrijsko dragocenega. Mangan je dodan jeklu in aluminiju kot sredstvo za dezoksidacijo, razžveplanje in legirni element, komercialne oblike pa se precej razlikujejo od soli za živila: feromangan in silikomangan za proizvodnjo jekla, manganov kovinski ingot in briket za aluminij in posebna jekla ter elektrolitski manganovi kosmiči ali manganov sulfat, kadar se zahteva visoka čistost ali topnost. Krma in hrana se uporabljata spet drugače, kjer je manganov sulfat običajna dodana oblika. Specifikacije in oznake razreda za kovinski mangan so določene v GB/T 2774, medtem ko so razredi feromangana zajeti v GB/T 3795.
Pogosto zastavljena vprašanja
Q:Ali naj se izogibam -hrani, bogati z manganom, če sem anemičen?
O: Ne. Živila, kot so oreščki, polnozrnata žita in listnata zelenjava, zagotavljajo hranila, ki so poleg železa pomembna, mangan s hrano pri običajnih ravneh vnosa pa malo vpliva na absorpcijo železa pri ljudeh, katerih raven železa je nizka, vendar se zdravijo. Klinično zdravljenje anemije je povezano z vnosom železa in osnovnim vzrokom.
Q:Ali je bolje jemati dodatke železa in mangana ob različnih urah?
O: Ločevanje odmerkov na nekaj ur prepreči neposredno konkurenco za skupno pot privzema, ki je mehanizem za motnjo. To je preprost previdnostni ukrep brez slabosti.
Q:Koliko mangana je preveč?
O: Mednarodne smernice določajo dopustno zgornjo raven vnosa 11 mg na dan za odrasle iz vseh virov. Običajne diete običajno zagotavljajo le nekaj miligramov na dan, precej pod to ravnjo.
Q:Ali kuhanje v vodi,-ki vsebuje mangan, vpliva na absorpcijo železa?
O: Voda lahko prispeva k vnosu mangana, kjer so koncentracije povišane, vendar je količina običajno skromna v primerjavi s hrano. Skupni vnos je številka, ki jo je treba upoštevati in ne en vir.
Q:Katere stopnje industrijskega mangana ustrezajo razpravi o prehrani?
O: Ne prekrivajo se. Prehrana uporablja manganov sulfat in podobne topne soli, medtem ko proizvodnja jekla uporablja feromangan in silikomangan, proizvodnja aluminija in posebnega jekla pa uporablja manganov kovinski ingot, briket ali elektrolitske kosmiče.
Q:Ali mangan moti tudi druge minerale?
O: Konkurenca je bila najbolj raziskana za železo, skupni transporter pa sprejema tudi druge dvovalentne kovine. Za praktične namene je vzdrževanje običajnih vnosov vsakega minerala bolj koristno kot načrtovanje interakcij.